小腊肉：李锦记旧庄蚝油版广东腊肉的详解制作指南

蚝油版广东腊肉制作全攻略

想品尝正宗的广东风味腊肉吗？今天就为大家带来蚝油版广东腊肉的制作方法。按照下面的步骤，让你轻松成为腊肉达人！

1、我们需要准备以下材料：五花肉2185克、李锦记旧庄蚝油50克、料酒6勺、酱油8勺、老抽2勺、食盐2克以及细砂糖15克。

开始制作前，将五花肉洗净并沥干水分。接着，在锅中加入足够的水，能沫过肉即可。先开大火让水微滚（有小气泡产生），然后转小火，放入五花肉并稍微烫熟。烫熟后的五花肉需要沥干水分或用厨房纸巾拭干，晾晒两个小时。

现在，我们将所有调味料混合均匀，然后涂抹在沥干水分的五花肉上。用保鲜袋将五花肉和调味汁一起密封，放入冰箱冷藏保存12小时。每隔几个小时翻动一下肉，使其均匀腌制和上色。

7-10天后，将腌制好的五花肉取出，在皮上划一个小口，用绳子穿起来，挂在通风处自然晾晒。当看到肥肉开始滴油时，说明已经大功告成了！

用旧庄李锦记蚝油制作的广东腊肉色泽明亮，散发出浓郁的香味，让人忍不住想马上咬一口。再配上香喷喷的窝蛋腊味煲仔饭，绝对是一道美味佳肴！

2、记得认准这个包装，鲜香美味的广东腊肉就在这里等你来品尝！