家常必备：鱼皮花生的制作秘籍

你是否曾为外头买的鱼皮花生不够酥脆或者太过油腻而感到失望？今天，我们将带你走进鱼皮花生的世界，让你轻松掌握这一美食的制作技巧。确保你已经备好了以下基础食材：

干花生250克

生鸡蛋1个

糯米粉/淀粉适量

面粉适量

十三香1小勺

盐1.5小勺

制作步骤：

将干花生加入1-1.5小勺的盐和鸡蛋，搅拌均匀。

加入1小勺十三香，再次搅拌。

逐步加入糯米粉/淀粉，边加边搅拌，确保花生粒粒裹粉。切记粉不宜过厚，薄薄一层最佳。

1、加入面粉，同样边加边搅拌，直至每颗花生都均匀裹上面粉。记住，面粉也需薄薄一层。

当花生不粘手时，证明粉已裹匀。此时油温适中，将花生下锅。建议使用筛子过滤掉碎屑。

用中小火炸至花生慢慢浮起并膨胀，用筷子不停搅动，确保受热均匀。

当花生炸至金黄色时，即可出锅。此时的花生酥香脆口，是最佳的品尝时机。

小贴士：

炸的过程中务必控制火候，避免炸过头导致口感变差。鱼皮花生的魅力在于其酥脆与原汁原味之间的完美结合，不妨尝试根据个人口味调整佐料的用量，打造出属于你的独家风味。