安康鱼做法：家常炖煮的详细步骤与用料指南

家炖安康鱼的做法与用料详解

家炖安康鱼是一道美味的家常菜肴，口感鲜美，营养丰富。下面将介绍其用料和制作方法。

一、用料

安康鱼：1条（约2000克）

盐：适量

鸡粉：1/4勺

葱段：少许

姜片：4片

白胡椒粉：适量

料酒：适量

干辣椒：5个

香菜：2根

生抽：5勺

二、做法

准备食材：准备一条新鲜的安康鱼，并除去嘴巴和鱼鳃，将其切成块状。

焯水处理：将切好的鱼块放入开水中，加入适量的料酒和葱姜，焯水2分钟以去除腥味。

备好小料：将所需的调料和配料切好备用，包括葱段、姜片、干辣椒和香菜。

捞出鱼块：将焯水后的鱼块捞出，用清水冲洗干净，并控干水分。

炒香小料：在热锅中倒入适量的油，放入准备好的小料（葱段、姜片、干辣椒），用中小火炒香。

翻炒鱼块：将控干水分的鱼块放入锅中，用中火翻炒均匀，使其充分吸收调料的香味。

加入调料：倒入适量的盐、鸡粉、白胡椒粉和生抽，继续翻炒均匀，使鱼块充分吸收调料的味道。

加入开水：倒入适量的开水，水量以刚好没过鱼块为宜。

炖煮至熟：盖上锅盖，用中小火炖煮约20分钟，直到鱼肉熟透、汤汁浓郁。

撒入香菜：撒入切好的香菜段，翻炒均匀。

出锅装盘：将炖好的安康鱼盛入盘中，即可享用这道美味的家常菜肴。搭配米饭食用更加美味。

通过以上步骤，你可以轻松制作出鲜美无比的家炖安康鱼。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是非常不错的选择。