手抠蜜豆司康：松软美味的下午茶点心做法大全

在享受悠闲的午后时光时，一款美味的下午茶点心是必不可少的。蜜豆司康作为一种传统的英式点心，以其松软香甜的口感深受人们喜爱。下面就让我们一起学习如何制作这款美味的蜜豆司康。

材料：

低筋粉93克

奶粉5克

白砂糖18克

盐1克

泡打粉3克

黄油18克

鸡蛋17克

牛奶37毫升

蜜豆20克

步骤：

将低筋粉、奶粉、白砂糖、盐和泡打粉混合在一起，用手搓揉均匀。

加入冷藏的黄油，继续用手搓揉，使黄油与粉类混合均匀，呈粉状。

加入蜜豆，用手翻拌均匀，使蜜豆与粉类混合。

慢慢加入蛋液和牛奶（或淡奶油），继续用手翻拌，不要过度揉搓。

混合好的面团折叠几次，使面团更加均匀。

将面团压扁，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏二三十分钟。

取出面团，擀开至约5mm厚，用模具压出形状，或者直接切成三角形。

将生坯放在烤盘上，表面刷一层蛋液。

放入预热至210度的烤箱中，放在中下层，上火170度，下火210度，烤12分钟。

烤好后取出放凉即可享用。

小贴士：

黄油要选择非冷冻、常温状态的，以免影响面团的延展性。

面团不要过度揉搓，以免面筋形成过多影响口感。

面团冷藏后更容易操作，也能使司康更加松软。

烤制时注意观察表面颜色，以免烤焦。