孜然牛肉：家常美味，外焦里嫩，让你欲罢不能！

孜然牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，其外焦里嫩的口感让人回味无穷。下面让我们一起学习如何制作这道美味的孜然牛肉吧！

1、我们需要准备好以下食材：

牛肉500克

盐1勺

胡椒粉1勺

料酒1大勺

生抽1勺

孜然粉1勺

鸡蛋清1个

淀粉2大勺

蒜瓣1个



小米辣3个

洋葱半个

油适量

辣椒粉2勺

孜然粉2勺

白芝麻适量

鸡精适量

接下来是制作步骤：

将新鲜的牛肉切成一指大小的丁丁，然后放入盘中，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、孜然粉、鸡蛋清和两大勺淀粉。充分抓拌均匀，腌制20分钟。

蒜瓣拍碎切成蒜末，小米辣切成小丁，洋葱切成小丁备用。

油温烧至七成热，将腌制好的牛肉一块一块下锅炸至颜色微微焦黄，捞出控干油分。

为了使牛肉更加酥脆，将油温烧热，下锅复炸一遍。

另起锅，放入洋葱、蒜末和小米辣炒出香味儿，然后下入炸好的牛肉。

放入一把孜然粉、辣椒面和白芝麻，快速翻炒均匀。

2、起锅前放入适量的鸡精翻炒均匀即可。

这样制作的孜然牛肉外焦里嫩，口感绝佳。再也不用去外面吃烧烤了，在家也能享受美味！