炒烤肉的做法：焦香四溢，美味诱人的家常羊肉佳肴

新疆风味炒烤肉：羊肉的焦香与调料的完美结合

简介：

新疆炒烤肉，一道融合了肥美羊肉与独特香料的美味佳肴。羊肉的鲜嫩与调料的香气相互交融，形成一道色香味俱佳的家常菜。

所需材料：

带肥肉羊后腿肉500g

小香葱一根

盐适量

孜然粉（孜然粒）适量

料酒适量

白芝麻适量

所需工具：

平底锅或炒锅

刀具

搅拌勺

步骤：

前期准备：羊肉洗净，用厨房纸巾擦干水分。将肥瘦肉分开，肥肉切丁，瘦肉切片，分别用少许料酒和盐腌制十多分钟。小葱切段备用。

制作过程：

平底锅加热少许油，放入肥肉丁小火煸炒。

煸炒至肥肉丁表面焦黄色，加入瘦肉片中火翻炒。

继续翻炒，直至水分收干，肉片变为褐色并略微粘锅。

加入盐、白芝麻和孜然粉，快速翻炒均匀后关火。

装盘，撒上切好的小香葱段。

提示和建议：

为了保持羊肉的鲜嫩，建议使用大火快炒的方式，避免过长时间加热。

羊肉可以选择其他部位，但后腿肉更为鲜嫩。



根据个人口味，可以适量调整调料的用量。

烹饪时间：准备时间15分钟，烹饪时间20分钟。

分量：适合3-4人食用。

这道新疆风味的炒烤肉不仅色泽诱人，更散发出迷人的香气。其独特的调料与羊肉的完美结合，让人回味无穷。希望您也能在家中享受到这道美味的佳肴！