金丝虾球：外酥里嫩的美味小食

金黄酥脆的金丝虾球

想要在家享受美味的金丝虾球吗？现在就来学习它的制作方法吧！

1、我们需要准备以下食材：鲜虾、土豆、面包糠、高筋粉、淀粉、泡打粉、盐、料酒、白胡椒粉、糖和沙拉酱。

4、开始处理虾。将虾去壳，只留下尾部的壳。然后，开背去除肠线，加入盐、白胡椒粉、糖和料酒腌渍20分钟，让虾肉充分吸收调料的味道。

2、将土豆切成薄片，再切成细丝。注意切得要均匀，泡入清水中待用。这样处理过的土豆丝口感更脆。

制作脆浆糊时，将高筋粉、淀粉、泡打粉混合，加入一个鸡蛋和少量水调成糊状。这个脆浆糊是让虾球外酥里嫩的关键。

3、将土豆丝用厨房纸吸干水分，这样炸制时不易粘连。锅中放入油，烧到5成热后放入土豆丝炸制，炸到金黄酥脆后捞出，放在纸巾上吸掉多余的油。

接下来处理虾肉。先蘸一遍脆浆糊，再裹匀面包糠，然后团成球状放入锅中炸熟。炸虾球时注意油温的控制，以保证虾球的口感和色泽。

5、将炸好的虾球蘸上沙拉酱，再裹上金黄的土豆丝，装盘即可。这样一道美味的金丝虾球就完成了！

外酥里嫩的金丝虾球，是聚会或节日的绝佳小食。与家人和朋友一起分享这道美味吧！