上海鸡蛋饼：创意与美味的完美结合

你是否厌倦了传统的鸡蛋饼？今天，让我们尝试一种全新的做法——上海青镂空鸡蛋饼。这种创新的做法将为你的早餐增添一份独特的味道和视觉享受。

所需材料：

鸡蛋3个

面粉适量

低钠盐1克

上海青适量

油少许

制作步骤：

1、将上海青洗净并榨汁，以获取所需的绿色汁液。你可以使用榨汁机或手动榨汁器来完成这一步。

在一个大碗中，将面粉、鸡蛋和适量的盐混合均匀。确保面粉和鸡蛋充分混合，形成粘稠的面糊。

2、将榨好的青菜汁倒入面糊中，轻轻搅拌，使面糊呈现绿色。由于搅拌是由孩子完成的，可能会有一些颗粒，但这并不会影响最终的口感。

纯属插播：这是妈妈的小帮手，她正在全神贯注地搅拌面糊。

为了使面糊更加细腻，将搅拌好的鸡蛋青菜糊通过漏网进行过滤。你可以使用豆浆机里的过滤网或者其他细密的漏网。

将过滤好的青菜鸡蛋糊倒入奶茶瓶中，并在瓶盖上扎一个小洞，以便于将面糊挤出。

在平底锅中加入少许油，开小火加热。然后，使用挤花袋或勺子将面糊挤入锅中，形成小圆饼的形状。确保每个面糊之间不要粘连在一起。

当面糊煎至熟透后，面饼会自动从锅底分离，这时可以将其取出备用。

3、将煎好的面饼卷成卷状，装盘。搭配一个白煮蛋和一杯黑芝麻红薯豆浆，就是一份营养丰富、美味可口的早餐了。

成品图展示出这道菜肴的诱人外观，绿色的鸡蛋饼搭配白煮蛋和黑芝麻红薯豆浆，色香味俱佳。