香菜丸子：美味又健康的牛肉丸子火锅伴侣

材料：

牛肉 400g

豆腐 1块



香菜 5小棵

盐 5g

姜 2片

料酒 5g

淀粉 5g

黑胡椒 3g

植物油 1汤匙

白糖 3g

水 适量

步骤：

将牛肉放入绞肉机中打成泥状，豆腐放入蒸锅中蒸2分钟至熟，放凉后压成泥，再放入绞肉机中稍微打一下。接着，将香菜剁碎备用。

将牛肉泥、豆腐泥、香菜碎以及所有的调料放入一个大碗中。用筷子朝一个方向使劲搅拌，直至馅料变得粘稠且有弹性。

由于没有添加太多的淀粉，丸子的粘合度可能不够高。为了解决这个问题，可以将搅拌好的馅料团成小丸子，盖上保鲜膜放入冰箱速冻一会儿，这样可以使丸子更加紧实。

1、将冷冻好的丸子放入火锅中煮熟。你可以搭配自己喜欢的火锅食材，如毛肚、鸭肠、土豆和宽粉等，一同享受美味的自制重庆火锅。