家常滑熘鱼片：简单烹饪，美味又营养

滑熘鱼片是一道美味可口、制作简单的家常菜。通过精心挑选食材和掌握烹饪技巧，每个人都可以轻松制作出嫩滑清爽的滑熘鱼片。

1、将所需的食材准备好。主要食材是巴沙鱼、黑木耳、胡萝卜、黄瓜和蛋清。另外还需要蒜、姜、蚝油、淀粉和料酒等调料。

2、将黑木耳泡发并清洗干净。为了去除黑木耳上的杂质和异味，可以在水中加入少许盐和淀粉，轻轻揉搓抓洗。然后，将黑木耳放入锅中煮至断生，捞出沥水备用。

同时，将胡萝卜和黄瓜切成棱形片，蒜拍碎，姜切片备用。巴沙鱼切片后，放入碗中，加入料酒、姜片、蛋清、盐和淀粉，抓匀腌制片刻，使其充分入味。

3、起油锅，放入鱼片煎至两面微黄，然后沥油备用。另起油锅，放入蒜炒香，再加入蚝油、胡萝卜和黄瓜翻炒均匀。最后，放入黑木耳和煎好的鱼片，快速翻炒入味即可。

滑熘鱼片的口感嫩滑清爽，味道淡而有味。它不仅是一道美味的下饭菜，也可以作为家常待客的一道特色菜。无论是搭配米饭还是作为配菜搭配其他主食，滑熘鱼片都能增添一份美味和特色。

通过以上步骤，您可以轻松制作出美味可口、营养丰富的滑熘鱼片。享受烹饪的过程，与家人和朋友一起分享这道美味的家常菜吧！