懒蛋蛋蛋挞：简单美味，烘焙新体验

懒蛋蛋蛋挞制作指南

在这个制作懒蛋蛋蛋挞的过程中，我们需要准备无盐黄油、低筋面粉、盐、白砂糖、鸡蛋等食材。接下来，按照以下步骤，您可以轻松制作出美味的懒蛋蛋蛋挞。

用料：

无盐黄油（挞皮）：75g

低筋面粉（挞皮）：150g

盐（挞皮）：0.5g（或1g）

白砂糖/糖粉（挞皮）：30g

鸡蛋（挞皮）：1个



白色部分：鸡蛋清（一个鸡蛋的量）

白砂糖：适量（能打发至干性发泡）

黄色部分（卡仕达酱）：纯牛奶150g、白砂糖50g、鸡蛋（或两个蛋黄）1个、低筋面粉15g

做法：

将无盐黄油、盐、白砂糖和过筛的低筋面粉混合均匀，加入一个打匀的鸡蛋，再次混合均匀后放入冰箱冷藏30分钟，以便让面团充分融合与定型。

准备白色部分，确保打发蛋清的盆无油无水，避免蛋黄掉入影响颜色。将蛋清打发至干性发泡，备用。

制作卡仕达酱部分：将全蛋液、过筛的低筋面粉和糖搅拌均匀。将牛奶煮沸后倒出三分之一至混合液中，再将剩余的牛奶全部倒入，继续煮，并不断搅拌。当开始变得粘稠时，立即关火。

将烤箱预热至180度，将挞皮面团擀成薄片，放入蛋挞模具中，轻轻压实。填充挞皮后，加入适量白色部分和卡仕达酱。

将蛋挞放入预热好的烤箱中烘焙10分钟左右，直到表面金黄酥脆。根据自家烤箱的特性，适当调整烘焙时间和温度。

出炉后稍微放凉，即可欣赏美味的懒蛋蛋蛋挞。根据个人口味，可以在卡仕达酱中添加水果或其他配料，增添风味。

小贴士：

冷藏时间一定要足够，这样挞皮面团才会不粘手。

打发蛋清时注意容器要无油无水，避免影响打发效果。

根据自家烤箱的特性调整烘焙温度和时间，确保蛋挞烤制均匀且口感酥脆。