茶油鸡：烹饪全攻略，美味又健康

四会茶油鸡是一道色香味俱佳的菜肴，主要使用走地鸡和茶籽油烹制而成。下面是详细的做法：

1、需要准备以下材料：

走地鸡一只（约2.5斤）

红花茶籽油50克

盐20克

鸡杂

步骤如下：

将整鸡清洗干净，用盐均匀地涂抹鸡身内外，并进行全身按摩10分钟，使盐充分融化并被鸡吸收。放置10分钟，以便更好地入味。

将鸡杂用盐腌制10分钟。

在鸡的全身涂抹茶籽油，并放置20分钟入味。同时，将鸡杂也用一点茶籽油腌制，放置20分钟。

20分钟后，倒掉鸡身上逼出来的水，再用剩下的茶籽油涂抹鸡身和鸡杂。

在锅中倒入余下的茶籽油，将整鸡和鸡杂放在镂空的蒸板或菜架上，用微火蒸25分钟，利用茶籽油的热力将鸡焗熟。

25分钟后，将鸡焗熟后开锅。

起锅稍凉，将鸡斩件摆盘即可食用。

这道四会茶油鸡的特点是嫩滑香浓，连骨头都有味道，不需要蘸汁。在享受美味的同时，也能体验到烹饪的乐趣。