肉片汤：丝瓜与肉的完美结合，汤醇味美

丝瓜肉片汤的做法与技巧

准备材料：

前腿肉半斤

盐适量

葱、姜、蒜少许

味精适量

丝瓜2个

地瓜粉适量

香菜适量



油适量

酱油适量

做法：

切好配料：将葱、姜、蒜切末备用，丝瓜去皮后切成厚片，香菜切碎。

腌制肉片：将前腿肉切成薄片，加入葱、姜、蒜末，盐、味精和酱油拌匀，腌制十几分钟。然后加入适量的水，再放入地瓜粉拌匀，让肉片充分裹上地瓜粉。

煮汤：在锅中放入适量的水，开火煮沸后放入丝瓜片，烧开后转小火。

下肉片：当汤水再次沸腾时，将腌制好的肉片一片一片地放入锅中，用铲子轻轻搅拌，防止粘连。

调味：根据口味加入适量的盐和味精，调整汤的咸味。如果味道不够，可以再次加盐。

装盘：将煮好的肉片和丝瓜汤倒入碗中，撒上切好的香菜和葱花。最后，淋上熟油即可。熟油是用葱头或蒜末炸制的香油，能够增添汤的香气。

小贴士：

肉片要切得薄而均匀，这样更容易煮熟，口感也更好。

腌制肉片时，加入葱、姜、蒜可以去除腥味，增加汤的鲜味。

地瓜粉可以让肉片更加嫩滑，同时起到增稠的作用。

煮汤时先用大火烧开，再转小火慢煮，这样可以使丝瓜和肉片的味道更加融合。