酱爆鸡丁：家常美味做法，色香味俱佳

酱爆鸡丁是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的酱香和鲜嫩的鸡肉深受人们的喜爱。下面就是这道菜的详细做法。

1、将300克的鸡胸肉切成小丁，用少许盐、料酒和胡椒粉腌制10分钟，再加入适量的淀粉抓匀，这样可以使鸡丁更加嫩滑。

2、将黄瓜和胡萝卜切成丁，姜蒜切片备用。同时，将甜面酱、黄豆酱、糖按照一定的比例混合，加入适量的水搅拌成粘稠的酱汁，这样可以使鸡肉更加入味。

在热锅中倒入适量的油，待油温适中后放入鸡丁，用温油滑炒至鸡肉变白后盛出备用。同样的方法煸炒胡萝卜丁至熟透后也盛出。

锅中余油加热，放入姜蒜爆香，然后倒入之前调好的酱汁，用小火煸炒至粘稠状。

3、将炒好的鸡丁、黄瓜丁和胡萝卜丁快速放入锅中，大火快速翻炒均匀，使每块鸡肉都裹上酱汁。

炒好后装盘即可享用美味的酱爆鸡丁了！这道菜色香味俱佳，无论是配饭还是单独品尝都是绝佳的选择。赶紧试试吧！