干锅菜花的做法：家常美味，色香味俱佳

干锅菜花的做法与美味

想要享受一道美味的干锅菜花，只需跟随以下简单步骤，即可轻松制作出这道色香味俱佳的家常菜肴。

1、准备好所需的食材：菜花400克、肥五花肉100克、小米辣、青蒜苗3根、郫县豆瓣酱1大勺、姜3片、大蒜3瓣和花椒几粒。将菜花掰成小瓣，放入淡盐水中浸泡10分钟，然后捞出备用。这一步可以更好地清洗菜花。

3、将五花肉切成薄片，放入冷锅中，用小火慢慢熬炼，将油脂练出。注意观察五花肉的变化，当其变得略微焦黄色且边缘翘起时，即可关火。这样不仅能将肥肉中的油脂全部炼出，使菜花更加香醇，而且炼出的油脂会使五花肉更加美味且不油腻。

2、放入郫县豆瓣酱、姜片、蒜片和花椒，用小火爆出香料的香味。翻炒均匀后，加入之前处理好的菜花，继续翻炒。由于菜花已经焯过水，所以不需要炒太久。

4、加入切段的青蒜苗和辣椒，再加入少许白糖提味。白糖可以代替味精提鲜，但要根据个人口味调整用量。翻炒均匀后即可出锅装盘。

一道美味的干锅菜花就完成了！这道菜肴色香味俱佳，是一道适合家常制作的佳肴。