虾扯蛋辣条：家常小食新宠，美味又健康

丢掉手里的假辣条，让我们一起来制作一道简单又美味的虾扯蛋吧！这道小食不仅营养丰富，而且零失败，保证让你一次就爱上。

所需材料：

低筋面粉50克

澄粉8克

鹌鹑蛋24个

盐1-2克

水85克

沙拉酱适量

番茄酱适量

海苔粉适量

鲜虾24只

制作步骤：

将低筋面粉、澄粉、泡打粉、盐和清水按照比例混合搅拌至无颗粒，静置30分钟。这是制作24只虾扯蛋的量，可根据需求自行调整。

鲜虾24只，去头去虾线，留尾巴备用。

先将模具（如BRUNO章鱼小盘盘）中火加热，用刷子刷上油，倒入适量的面糊，占模具的三分之一，不要多加。

在面糊上放上处理好的虾，露出尾巴，然后打入鹌鹑蛋。调整虾尾巴的位置，使其立起来。盖上锅盖焖3-5分钟，直到蛋凝固。

出锅后，在虾扯蛋上挤上沙拉酱，撒上海苔粉。

尽情享受这道美味又健康的虾扯蛋吧！

小贴士：

制作面糊时，搅拌要均匀无颗粒，以免影响口感。

模具预热和刷油是为了防止面糊粘在模具上，便于脱模。

焖煮时间根据火候和模具的材质不同，可能会有所变化，请注意观察蛋的状态，以免过熟或不熟。