家常必备：手把手教你如何制作美味鱼干

自制美味鱼干的做法

想要享受美味的鱼干，又不想去外面买吗？那就来试试自制鱼干吧！这是一种简单又美味的方法，让你在家也能享受鱼干的香脆口感。

1、你需要准备以下材料：活小鱼1斤，酸姜和酸豆角（这些是配菜，没有也可以用其他食材代替）。

3、按照以下步骤操作：

从市场上买回活的小鱼，让老板帮忙处理干净，取出鱼肚子里的东西。

回家后，用水仔细冲洗小鱼，然后放在架子上滴水。

使用厨房用纸擦干鱼的水分。

将鱼排整齐，放入预热至200度的烤箱中，放在中间层，烤50分钟。注意观察鱼的状况，根据自家烤箱的特性调整时间，确保鱼烤得足够干。

当鱼烤至金黄色，且肉和骨头都干了，就可以取出。

切段酸豆角和酸姜，油锅加热后放入盐，再放入烤干的鱼翻炒5分钟，使其入味。

2、将酸豆角和酸姜倒入锅中，大火翻炒至香味四溢。倒入一些清水，盖上盖子焖至水干，这样鱼干就能充分吸收酸豆角的味道了。

等到鱼干充分入味后，即可起锅。

现在，你已经成功完成了自制鱼干。这道菜肴酸酸的口感非常开胃下饭，而鱼干则香脆可口，连小鱼骨都可以嚼碎吞下。不妨试试看，相信你也会爱上这道美味的自制鱼干！