小泡芙：甜点界的魅力之星

泡芙是一种令人难以抗拒的甜点，其外酥内软的口感和丰富的口味令人回味无穷。接下来，我们将详细解析泡芙的制作过程，让你在家也能轻松享受这一美味。

材料：

黄油 73克

清水 73克



牛奶 73克

糖 3克

盐 3克

低筋粉 87克

全蛋液 120-150克

步骤：

将黄油、盐、糖和牛奶放入锅中加热，直至黄油融化并煮至沸腾。

筛入低筋粉，用中火翻炒至面团完全炒透，锅底形成一层薄膜。

将面团倒入打蛋缸中，使用中速搅拌至面团降至手温。

准备蛋液，根据面团炒制时间和面粉吸水度，可能需要预留20克左右的蛋液。

将蛋液分三次加入面团中，每次加入后使用打蛋器中速搅打均匀，直至面团呈糊状，能够形成倒立刮刀的三角形形状。

将面糊装入裱花袋，并放入圆形花嘴，挤到烤盘上，可以使用隔热垫或油纸辅助。

烤箱预热至170度，将烤盘放入烤箱中烘烤25-30分钟，直至泡芙上色并膨胀。关火后可以闷五分钟再打开烤箱，以防泡芙未烤透而塌陷。

在泡芙表面撒上一些糖粉增加口感。咬开泡芙，可以看到中空的完美内部结构。

如果想制作可可味的小泡芙，只需将等量的低筋粉换成10克可可粉，其他步骤相同。制作完成后，可以在表面撒上一些坚果和耐高温糖。

现在你已经掌握了泡芙的制作方法，可以在家轻松享受这一美味的甜点。泡芙不仅口感独特，而且制作过程也充满乐趣。尝试不同的口味和配料，创造出属于你自己的泡芙新口味吧！