家常制作酵素：从选材到保存的详细指南

想要尝试自己制作酵素吗？十度良品酵素桶是一个方便的选择。下面是一份详细的制作指南，带你从选材到保存，轻松完成酵素的制作。

1、你需要准备以下材料：

蘑菇君酵素机一台

十度良品酵素桶一个

火龙果（去皮）300克

香蕉（去皮）200克

纯净水或凉开水3升

冰糖或白砂糖350-400克

酵素专用发酵剂1包

接下来是制作步骤：

提前一小时接通酵素机机体的电源，自动启动空气净化杀菌功能。

用电子称称350-400克糖，加入已装3升纯净水的酵素桶。

在量杯中加入小量温水（37℃左右），再倒入1包菌粉，搅拌至溶解，备用。

火龙果去皮，果肉和内皮切片；香蕉去皮切片（注意：火龙果皮含有珍贵的花青素）。

将备好的食材放入酵素桶中，最后倒入激活的菌粉，搅拌均匀。

盖上桶盖，放入酵素机中，选择鲜酿酵素功能，按下开始。

12小时内无需看管（根据酵素专用菌粉的特性，8-12小时内可完成发酵）。

12小时后开始每天搅拌2-3次。观察酵素桶表面情况，如出现食材浮在表面，轻轻用勺子按下去，使其充分浸泡在液体中。

发酵约40小时后，闻起来有香蕉的酒味，尝起来酸甜可口。

继续发酵至56小时左右，表面基本无泡沫，闻起来有酒酿的香味，尝起来酸大于甜，即可起桶。

用滤网将渣捞出，用专用的酵素保鲜瓶进行分装，放入冰箱保存（建议5-15℃密封低温保存，避免阳光直射）。

剩下的果渣和果皮可以用来做环保酵素。

现在你已经完成了一瓶自制酵素的制作，享用它给生活带来的美好滋味吧！