贵州糍粑辣椒：制作与享用指南

想要品尝正宗的贵州风味，怎能少了一款美味的糍粑辣椒呢？接下来，就让我们一起学习如何制作这款万能的辣酱。

1、准备好所需的材料：贵阳花溪干辣椒200g、大蒜2头、仔姜1块、适量的盐和白胡椒粉，以及金龙鱼小榨菜籽油。

将干辣椒剪去辣椒蒂，用温水泡发处理好的干辣椒。在泡发的过程中，洗净切块仔姜、去皮大蒜，以便后续步骤使用。

泡发大概半个小时，直到辣椒泡胀。然后，将辣椒、大蒜和仔姜放入蒜臼中，舂碎。当然，也可以选择使用料理机来完成这一步骤。

舂好的生糍粑辣椒不需要舂得太碎，保持一定的颗粒感。接下来，在锅内倒入适量的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，待油温热后倒入生糍粑辣椒，不停翻炒。

炒至辣椒颜色变深后，倒入适量的盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。炒到糍粑辣椒出香味，颜色变深即可出锅。

一次可以多炒一些糍粑辣椒，放凉后密封保存。每次使用时拿出来即可，这款万能的辣酱可以搭配各种菜肴，为你的餐桌增添一份独特的贵州风味。

现在，你只需按照上述步骤操作，就能轻松制作出这款美味的糍粑辣椒啦！赶紧试试吧！