西班牙海鲜饭：鲜美滋味，烹饪过程一探究竟

西班牙海鲜饭，一道充满海洋风味的佳肴。我们需要准备以下食材：甜虾250克、智利贻贝200克、鱿鱼1只、香米250克、洋葱半个、蒜瓣2个、橄榄油适量、海盐适量、白葡萄酒50ml、辣椒粉1小勺、番红花1小撮、番茄1个、香菜1小把以及柠檬1个。

开始烹饪前，我们要处理海鲜。甜虾需要去虾线并剪去虾须，贻贝和鱿鱼则需洗净。番茄要先用热水烫过，去皮后切成小丁，蒜切末，洋葱切丁，柠檬切片备用。

香米里加入一勺橄榄油拌匀，这是为了让米饭更加油润。接着，将适量的橄榄油倒入锅中，放入甜虾煎至两面变色。再加入贻贝和鱿鱼翻炒均匀。此时，倒入白葡萄酒，盖上锅盖焖煮1分钟。之后，将贻贝、甜虾和鱿鱼夹出，剩余的汤汁留作海鲜高汤备用。

再次热锅，倒入适量橄榄油，加入蒜末和洋葱丁翻炒出香味。随后加入切碎的番茄丁，继续翻炒均匀。这时，加入辣椒粉，然后倒入之前煮海鲜的高汤。

番红花登场，为海鲜饭增添一丝异国情调。倒入500毫升水和已经拌过橄榄油的香米，用锅铲推匀。大火煮8分钟后，加入适量海盐。

1、将之前准备好的海鲜摆入锅中，继续中火煮5分钟。然后盖上锅盖小火焖3分钟，再开盖大火煮1分钟。

上桌前，摆上柠檬块并撒上香菜碎。吃时挤上柠檬汁，顿时感受到西班牙海鲜饭的鲜美滋味。烹饪虽繁杂，但为了这一口美味，一切都是值得的！