家常酱烧茄子的制作方法：口感与营养的完美结合

酱烧茄子的家常做法

茄子是一种营养丰富的蔬菜，通过不同的烹饪方式，可以呈现出各种美味口感。今天，我们将一起学习如何制作一道美味的酱烧茄子。

1、我们需要准备以下食材：长茄子1个、大蒜3瓣、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、淀粉1勺、清水半碗以及郫县豆瓣酱1勺。

2、将茄子切成大小均匀的段，加入少许盐腌制10分钟，以杀出多余水分。然后，将茄子控干水分，并裹上一层淀粉。在锅中倒入足够的油，油热后放入茄子煎炸至两面金黄变软。

当茄子煎好后，加入切碎的蒜末，炒出香味。然后，加入一勺郫县豆瓣酱，迅速翻炒均匀。接着，调制好的酱料（生抽1勺、蚝油1勺、老抽半勺、淀粉1勺、半碗清水）倒入锅中，继续翻炒至汤汁浓稠即可。

当茄子充分吸收酱汁后，就可以出锅了。油亮亮的酱烧茄子，不仅香气四溢，而且非常下饭。这道菜肴的口感和味道都非常丰富，是一道家常菜中的佳品。