家常芹菜炒肉丝：营养美味，简单易做

芹菜炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，富含蛋白质和纤维素，为身体提供丰富的营养。接下来就教大家如何轻松制作这道美味佳肴。

1、准备所需食材：猪后尖瘦肉73克、芹菜一小把、盐适量、生抽5克、淀粉5克、姜3克、花椒8粒、鸡精适量。将瘦肉用淘米水浸泡10分钟，揉搓干净后再用清水冲洗干净，切成丝状，加入少许盐、生抽、淀粉和姜丝，腌制10分钟。

同时，将芹菜切段，姜切丝，备好花椒。热锅凉油下入肉丝，用小火滑散，油稍微放多一些，留给后面炒芹菜用。中小火煸炒肉丝至全熟后捞出备用，挑出姜丝。

2、锅内留底油，下入花椒爆香后捞出扔掉，再下入姜丝爆香。放入芹菜炒出香味，加入盐和生抽炒匀。最后放入炒熟的肉丝，翻炒均匀，加入少许鸡精翻炒均匀后即可出锅。

这样一盘色香味俱佳、富含蛋白质和纤维素的芹菜炒肉丝就做好了。这道菜简单易学，营养丰富，是家常餐桌上的美味佳肴。赶紧尝试一下，给家人带来一道美味的芹菜炒肉丝吧！