家常美味三鲜疙瘩汤：简单做法与详细步骤

用料：

面粉250克（约四人份）

西红柿3个

鸡蛋2个

虾皮适量

青菜适量

姜5片

做法：

准备食材：面粉、西红柿、鸡蛋、虾皮、青菜和姜片。

将西红柿放入开水中烫2分钟，去皮去蒂，切小块。在锅中加入2勺油，烧热后放入姜片煎香，再加入西红柿翻炒，加少许盐能使西红柿更快炒成泥。

西红柿炒碎后，加入半锅水烧开，再放入虾皮煮2分钟。

制作面疙瘩：在一个盆中放入面粉，将自来水调至最小水流，慢慢滴入盆中，同时用两根筷子朝一个方向快速轻柔搅拌，使面粉与水充分混合形成小疙瘩。确保面疙瘩大小均匀。

将鸡蛋打散，慢慢倒入滚烫的锅中，搅拌成蛋花。

将面疙瘩分散放入汤中，搅拌均匀，煮5分钟。

将青菜另置一锅，加少许盐焯烫至熟，过凉水后攥干，加入煮好的疙瘩汤中。

出锅前根据口味加少许盐和鸡精调味。虾皮本身带有咸味，注意适量加盐。

最后淋上几滴香油，撒上少许香葱碎，热腾腾的三鲜疙瘩汤就做好了。