雪里红的家常做法：炒肉末更美味！

雪里红，这个听起来就让人食欲大增的名字，其实是一种常见的蔬菜。当它与肉末、姜蒜等食材碰撞在一起，会激发出怎样的美味呢？接下来，就让我们一起动手，探索这道家常下饭菜的新演绎吧！

1、我们需要烧开一锅水，加入一勺盐，为接下来的焯烫雪里红做好准备。盐的作用是让雪里红在焯烫过程中保持鲜绿，同时也能去除一些苦涩味。焯烫后的雪里红需要沥干水分，然后切碎。这里有个小技巧：用手攥去切碎后的雪里红中的水分，这样在炒制时能更好地吸收调料的味道。

2、我们要准备一些姜蒜末和红椒粒。红椒不仅能增添菜品的色彩，还能带来一丝微辣的口感。祛籽切碎后的红椒粒更能凸显其鲜嫩的口感。同时，肉末也需要用少许生抽腌制片刻，以提升其鲜味。

一切准备就绪后，我们就可以开始炒制了。热锅凉油下姜蒜末爆香，然后加入红椒粒和肉末，大火快速翻炒至肉末变色。这时，整个厨房都弥漫着诱人的香味。接下来，调入适量的盐，再下雪里红翻炒均匀。雪里红在锅中翻滚跳跃，不一会儿就变成了鲜绿诱人的佳肴。

最后一步就是盛盘开动了！这道雪里红炒肉末色香味俱佳，既保留了雪里红的鲜嫩口感，又融入了肉末的鲜香和红椒的微辣。无论是搭配米饭还是馒头都是绝佳的选择。快来试试吧！