小龙虾上市时间：从三月到九月，品尝美味正当时

小龙虾是一种受欢迎的水产食品，通常在3月份上市，并在5-9月份达到盛产期。刚上市的小龙虾个头较小，主要集中在4-8钱/个，较少见到一两以上或3钱以下的小龙虾。到了五月份大量上市的时候，我们才能看到个头较大的小龙虾。小龙虾具有雌雄异体的特点，并且具有较为显著的第二性征。区分雌雄的方法包括观察腹部游泳肢的形状：雄虾腹部第一游泳肢特化为交合刺，而雌虾第一游泳肢特化为纳精孔。此外，二者螯足也存在明显差异，雄性螯足粗大，螯足两端外侧有一明亮的红色疣状突起，而雌虾螯足相对较小，疣状突起不明显。另外，雄虾螯足较雌虾粗大，个体也大于雌虾。

小龙虾几乎可以常年交配，但交配的高峰期在每年春季。交配活动通常在水中的开阔区域进行，交配水温幅度较大，从15℃到31℃均可进行。在交配时，雄虾通过交合刺将精子注入雌蟹（虾）的纳精囊中，精子在纳精囊中贮存2-8个月，仍可使卵子受精。