小苏打的学名叫做碳酸氢钠

碳酸氢钠小苏打——生活中的多面手

碳酸氢钠小苏打，学名为碳酸氢钠，是一种常见的无机盐。它的外观呈白色结晶性粉末，无臭，味道碱性，易溶于水。在潮湿空气或热空气中，小苏打会缓慢分解，产生二氧化碳，而在加热至270℃时，它会完全分解。遇到酸时，它会剧烈分解并产生二氧化碳。

在生活中，小苏打通常被用作食品制作过程中的膨松剂。在制作过程中，将小苏打加热水溶解后倒入面粉中，遇热后它会使食品更加蓬松。除了在制作食物方面的应用，小苏打还有清洁污垢、去除油渍等作用。

碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。这一特性使其在食品制作过程中作为膨松剂发挥作用。然而，需要注意的是，小苏打在作用后会残留一部分碳酸钠，如果使用过多，可能会使成品有较重的碱味。

在制作馒头、油条等食物时，可以将小苏打溶解在水里面，然后加入到面粉里一起揉成面团。遇到热后，小苏打会分解成碳酸钠、二氧化碳、水等物质，从而使食品更加蓬松。

碳酸氢钠小苏打是一种多功能的生活用品，不仅在食品制作中发挥重要作用，还可以用于清洁和去除油渍。在使用时要注意适量，避免因过量使用而影响效果。