骨折康复期：吃什么食物能高效补钙？

豆制品和牛奶被广大人群视为补钙的佳品，而骨头汤也常被误解为补钙的良方。然而，1L骨头汤中的钙含量其实只有大约20mg，这与一口牛奶的钙量相当。更值得注意的是，骨头汤中的脂肪含量较高。对于骨折病人来说，他们本来就不宜过多运动，若再大量摄入高脂肪的骨头汤，反而可能对身体造成不良影响。

若您真心希望补钙，豆制品和牛奶确实是更好的选择。补钙主要有食物补钙和药物补钙两种途径。在食物中，牛奶和豆制品是钙的最佳来源。尤其是乳制品，每100毫升就能提供约120毫克的钙。因此，喝牛奶是食物补钙中的首选。

当选择药物补钙时，推荐选用含有较多元素钙的产品，例如碳酸钙，其元素钙含量可达到40%左右。

大豆本身的钙含量并不算太高，100克干大豆中的钙量约为191毫克。但在加工成豆腐后，由于需要加入7-8倍的水，100克豆腐的钙含量竟能达到164毫克。专家解释说，这是因为豆腐制作过程中添加的凝固剂（如卤水或石膏）里含有大量的钙离子。因此，豆制品如豆腐、豆腐皮和豆腐干的最终钙含量与其制作过程中使用的凝固剂量有关。这也就是为什么“老”豆腐（添加凝固剂较多）的钙含量会高于“嫩”豆腐。

牛奶是人体钙的最佳来源之一。每100mg的牛奶中含有约104mg的钙，且其钙磷比例适中，有利于人体对钙的吸收。牛奶中的活性钙含量丰富，远超其他食物，例如它是大米的101倍、瘦牛肉的75倍。此外，牛奶中的乳糖还能促进人体肠壁对钙的吸收。然而，对于已经患有骨质疏松症的患者来说，仅靠喝牛奶可能无法满足他们每日对钙的需求。他们每日的钙摄入量应在1000-1200mg之间，并同时摄入800-1200单位的维生素D，以确保钙能够被更好地吸收和利用。