保存活螃蟹，冷藏比冷冻更佳

螃蟹一般应该放冷藏，而不是冷冻。冷冻层的温度过低，容易导致螃蟹冻死，肉质也会受到影响。因此，为了保持螃蟹的新鲜和口感，应该将其放在冷藏层保存。

选择活力旺盛的螃蟹，将其脚和钳子捆绑起来，以减少体力消耗，然后将其放在冰箱的冷藏柜中，盖上湿毛巾以保持湿度。每天吃的时候，优先选择活力不足的螃蟹，活力足的螃蟹可以继续保存。

螃蟹是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，但也有一些种类栖息于淡水或陆地。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹等。

蟹的身体分为头胸部与腹部。头胸部的背面覆以头胸甲，形状因种而异。额部具第1、2对触角，外侧是有柄的复眼。口器包括1对大颚、2对小颚和3对颚足。头胸甲两侧有5对胸足。腹部退化，扁平，曲折在头胸部的腹面。雄性腹部窄长，多呈三角形，只有前两对附肢变形为交接器；雌性腹部宽阔，第2至5节各具1对双枝型附肢，密布刚毛，用以抱卵。

多数蟹为海生，以热带浅海种类最多。一小部分蟹类完全在淡水中生长繁殖，它们多栖息于山区溪流的石块下。还有少数蟹类如地蟹能适应陆地生活，穴居于潮湿的泥洞中，繁殖时期则迁移下海。

蟹类绝大部分为杂食性，有些蟹类是肉食性，如梭子蟹可捕食鱼、虾及软体动物等。少数蟹类如股窗蟹则刮食或滤食藻类及有机碎屑。