燕窝是什么：美容养颜与滋补的完美结合

燕窝，这一被人们所喜爱的传统名贵食品，究竟是什么呢？燕窝，又被称为燕菜、燕根、燕蔬菜，是由雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌的唾液混合其他物质筑成的巢穴。自明代以来，它就被人们广泛食用。

根据筑巢的环境，燕窝可以分为“屋燕”和“洞燕”两种。洞燕因其受到矿物质的影响而颜色各异，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有一种颜色——象牙白。现在市面上的血燕，据说是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”制成的。

燕窝含有丰富的糖类、有机酸、游离氨基酸，特别是特征物质——唾液酸。除了这些，还有1种必需氨基酸（赖氨酸）和3种条件性必需氨基酸。正因为其独特的营养成分，燕窝成为了国内外消费者所喜爱的药食两用的高档滋补品。

那么，如何辨别真正的燕窝呢？真正的燕窝细丝密集，盏形大而厚实，手感干爽。当你轻轻按压时，它容易折断。盏内应该有小量的细毛，燕角较细，内部的囊丝较少。当浸水后，真正的燕窝可以发大6倍至12倍，其色泽呈象牙白或象牙色偏黄，有光泽。

燕窝是一种营养丰富、美容效果显著的食品。然而，我们在选购时仍需谨慎，确保购买到真正的燕窝。