雪莲子是什么：皂角米的介绍与功效

皂角米，也被称为雪莲子、皂角仁、皂角精，是皂荚的果实。这是一种高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪的食物，并且含有丰富的植物性膳食纤维。近年来，它像桃胶一样，成为了一种甜品的风尚。尽管其价格是普通米的几十甚至上百倍，但许多宣传声称它有着神奇的功效，例如补充胶原蛋白，使皮肤更有弹性。

皂角米主要分布在云南地区，这些地区的高山是它的主要生长地。而双荚皂角树则主要分布在河南和山东地区。在我国的四川及华南部分地区，也有少量的分布。

双荚皂角米主要是由河南和山东的皂荚树所产的皂荚籽制成的。这种皂角米的颗粒相对饱满，颜色呈天然淡黄色。煮后口感更软糯，有嚼劲，汤更黏稠。其泡发率可达5-8倍。

单荚皂角米大部分来自云南腾冲荷花镇和梁河的野生皂荚树，这里很少有栽培的。这种皂角米的粒薄如指甲，颜色稍白，口感爽滑。其泡发率比双荚的高许多。

目前，国内销售皂角米的大企业并不多，大部分都是以农户自产自销为主。