春节菜谱大全带图片：美味又健康，让味蕾狂欢

春节是中国最重要的传统节日，家人团聚，共享美食。那么，春节吃什么菜最合适又健康呢？下面为大家推荐一些春节美食菜谱，供大家参考。

龙凤呈祥

准备食材：卤牛舌、鸡蛋、菠菜、干豆腐皮、黄瓜、胡萝卜、熏三文鱼。

制作步骤：

洗净所有食材，菠菜、干豆腐皮烫熟后备用。

打散鸡蛋，加入少许盐和胡椒，煎成蛋饼。

在蛋饼上抹上菠菜泥，卷起蛋饼。

将卤牛舌切丝铺底，鸡蛋菠菜饼切片铺在牛舌上。

用胡萝卜、黄瓜皮、豆腐皮和熏三文鱼制成凤凰翅膀和背部羽毛。

黄瓜皮和胡萝卜刻出龙头和凤爪，用去皮黄瓜刻出龙尾。

八宝菜

准备食材：五花肉、荷兰豆、黄豆芽、胡萝卜、黄花菜、豆干、芹菜、雪菜。

制作步骤：

分别将五花肉、豆干、胡萝卜切片切块，洗净其他蔬菜备用。

五花肉和豆干加调料腌制。

爆香蒜粒和干辣椒，依次炒制豆干、五花肉和蔬菜。

加热水翻炒，加盐、白砂糖、鸡精出锅。

清蒸鲈鱼

准备食材：鲈鱼、大葱、生姜、料酒、蒸鱼豉油、盐。

制作步骤：

收拾鱼时，在鱼脊骨处切开，以防变形。

抹料酒和盐腌制，撒姜丝，葱丝铺在鱼身上。

水烧开后放入鱼蒸6-7分钟，关火后再虚蒸5-8分钟出锅。

将蒸鱼豉油和调料烧开后倒在盘中，撒葱丝，浇热油即可。

年年有鱼水晶饺

准备食材：澄面、玉米淀粉、油、奶黄馅。

制作步骤：

将澄面和玉米淀粉混合，加入开水搅拌至手温。

加入油揉拌至顺滑，放入保鲜袋静置30分钟。

取出一小部分擀成薄片，用模具压出圆片，包入奶黄馅。



制作鱼眼、鱼鳞和鱼尾，上锅蒸3分钟即可。

花生烧黄鱼

准备食材：黄花鱼、花生、葱姜蒜、花椒、黄酒、老抽、柠檬醋、盐、糖。

制作步骤：

将黄花鱼打十字花刀腌制20分钟。

锅中加底油，放花椒炸香后放姜片，煎鱼至定型翻面。

加葱花、蒜片和花生，调味后添汤煮15分钟即可。

团年菜水果拼盘

准备食材：西瓜、苹果、火龙果。

制作步骤：将火龙果挖小球放果皮里，苹果切片，西瓜切片装盘即可。